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... e ora Pasta!

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Scognamiglio Michele

Pagine 160

ISBN 978-88-86638-36-4
Prezzo:
20,00 €
Descrizione

Non si fa altro che parlare di Alimentazione, siamo sempre più esperti... È scoppiata una vera e propria GASTROMANIA. Il cibo fa audience, parla un linguaggio semplice ed universale attirando la nostra attenzione e quella dei media. Nonostante i continui progressi della Medicina, la disponibilità di farmaci sempre più efficaci ed un interesse sempre più vivo per quanto portiamo continuamente sulla nostra tavola, stiamo assistendo impotenti al dilagare di tutta una serie di patologie che trovano proprio nell’alimentazione la causa scatenante. Recenti acquisizioni scientifiche (Nutrigenomica, Microbiota intestinale) aprono scenari interessantissimi in ambito nutrizionale e propongono prospettive impensabili in un recentissimo passato. Partendo da tali premesse, il testo descrive, talvolta in maniera volutamente ironica, le difficoltà che si incontrano muovendosi nell’intricato labirinto delle diverse proposte dietetiche e fornisce qualche spunto su come tenersi alla larga dai pericolosi e sempre in agguato... “sentito dire”. Approfondisce argomenti quali: proteine, glutine, carboidrati, fibra ed integratori alimentari, nel tentativo di riassegnare dignità ed importanza nutrizionale ai cereali ed in particolare alla pasta, in perfetta armonia con l’insuperato modello alimentare Mediterraneo.

 

Autore


Michele Scognamiglio, specialista in Scienze dell’Alimentazione, affascinato dalla Biochimica della Nutrizione e, con forte interesse, a tematiche quali le comorbidità della obesità ed il potere preventivo e curativo degli alimenti. Già Autore di diversi articoli scientifici aventi per oggetto argomenti relativi alla Nutrizione.

 

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