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_In Vetrina |
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Volpe E., Lambertini E. |
€ 29,00 |
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| _Cuzzolin
Editore |
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| _Contatti |
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| Miseria e nobiltà nella storia della cucina napoletana |
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| Lambertini E., Volpe E., Guizzaro A. |
| isbn
88-87480-22-2 |
| € 15,00 |
Anno 1996 - Pagine 256 -
Formato 15 x 21 |
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| Partendo dal presupposto che la cucina napoletana sia nata dal continuo e reciproco scambio fra quella aristocratica delle corti delle numerose dinastie regnanti e quelle delle classi povere e popolari, gli autori hanno prima compiuto un rapido "excursus" nella millenaria storia della Città con particolare riferimento ai cibi, i ristoranti, i cuochi e la letteratura gastronomica di ogni epoca. Hanno poi dettagliatamente descritto le pietanze ancora oggi in uso dalle pastasciutte, alle minestre, alle carni, ai pesci, alle fritture, le pizze, i dolci ed i menù festivi. |
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Rivista trimestrale
ISSN 2038-2995
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